红烧肉的质构测定

猪肉营养丰富，是蛋白质、脂肪、必需氨基酸等营养素的重要来源。猪肉的烹饪方法有多种，煮、蒸、烤和煎等烹饪处理能赋予猪肉良好的口感和风味。红烧肉作为中国劳动人民长期烹饪实践的结晶，其肥而不腻，瘦而不柴、软...

分类：农产品质构仪时间：2019-06-24阅读：320关键词：质构仪

蛋糕的质构分析

随着中国经济的发展和人们生活水平的提高，蛋糕等西方饮食文化逐渐在中国普及。生产企业如何准确、科学的评价蛋糕的品质特征尤为重要。感官评价作为一种的评价方法是目前通用的方法，但易受人为因素的影响，结果的可...

分类：农产品质构仪时间：2019-05-15阅读：377关键词：质构仪

质构仪探头如何选择？

质构仪探头作为质构仪测试样品的必备配件，没有质构仪探头，质构仪就无法检测出样品的硬度、弹性、粘性、回复性、咀嚼性、拉伸强度、断裂强度和凝胶强度等物性指标。然后质构仪探头有柱形探头、针型探头、球形探头、...

分类：农产品质构仪时间：2019-01-11阅读：436关键词：质构仪

国产质构仪对蛋黄酱的粘稠度进行测试的方法

样品： 蛋黄酱仪器：Galaxy TA Plus全功能国产质构仪测试模式：单次下压测试测试前速度：1mm/s测试速度：1mm/s测试后速度：10mm/s测试距离：10mm去皮模式：自动探头：圆柱形探头 感应元：5KG优质高感应元 中...

分类：农产品质构仪时间：2018-02-05阅读：741

使用Galaxy TA Plus全功能国产质构仪对粘合胶的粘性进行测试的方法

样品：粘合胶 仪器：Galaxy TA Plus全功能国产质构仪 测试模式：粘性测试 测试前速度：2.0mm/s 测试速度：1mm/s 测试后速度：10.0mm/s 测试距离：2mm 触发模式：5g 去皮模式：自动 ...

分类：农产品质构仪时间：2018-01-05阅读：587